普洱茶有多種，春夏秋都有茶。春茶跟夏茶比較常見，所謂春茶，指的是立春到立夏之間的茶，以清明為界限，又可以分為兩種茶，夏茶則是指五月中旬到八月下旬的茶。

通常而言春茶比較芬芳，夏茶在這方面要差一些，因?yàn)橄奶焐L茂盛，茶葉的析出物會減少，苦澀的口感比較明顯，所以夏茶更適合用來做熟茶，發(fā)酵的效果會比較好。春茶則主要制作生茶，做好之后陳化，陳化后的香是源于大自然的香，可以直透心底。

想要品嘗到最為正宗的普洱茶香，建議購買古樹茶，最好是儲存有一定年份的古樹茶。如果是新鮮的茶，建議至少要儲存兩三年的時(shí)間再喝，否則古樹茶獨(dú)特的茶韻根本體現(xiàn)不出來。

普洱茶的儲存環(huán)境很重要，儲存的主要目的是防止芳香類的流失，為發(fā)酵提供最好的條件，溫度濕度都要達(dá)標(biāo)，密封性要足夠，要保證茶葉有一定的含水率，這都是發(fā)酵的關(guān)鍵。

沖泡古樹茶時(shí)不要一味地用沸水，很多古樹茶的儲存年份不夠長，茶葉有一定嫩度，如果水溫太高會燙壞茶葉。一般來說儲存在十年以上的茶才需要用沸水沖泡，那樣的茶陳化程度足夠高，不會被燙壞，反倒會在高溫下將內(nèi)容物盡數(shù)泡出。