判斷一款普洱茶是否是好茶，一個(gè)最簡單的方法就是品嘗茶湯，好的茶，其茶湯入口時(shí)會是很潤滑的感覺，就如同蜂蜜水一樣，甜中帶香。

當(dāng)然并非一點(diǎn)苦澀都沒有，與劣質(zhì)茶不同的是，好茶的苦澀感消失得很快，比如那種古樹茶，入口稍苦澀，轉(zhuǎn)瞬之間便會涌起極為甜蜜的芬芳。

一款高品質(zhì)的普洱茶是多樣的。既有普洱茶獨(dú)有的醇厚香氣，也有源于大自然的各種香，如青草香，蜜糖香，木香等等。并非所有的香氣都顯于外，很多茶的香味蘊(yùn)含在茶葉內(nèi)部，只有沖泡之后，親自品嘗茶湯，才能將這諸多滋味品味清楚。

要注意辨別一些不好的茶湯味道，劣質(zhì)茶很常見的一種情況是，茶湯中有焦糊的味道，出現(xiàn)這種情況，多是因?yàn)椴枞~在殺青階段溫度過高。如果茶湯有雜味，這多是因?yàn)閮Υ姝h(huán)境有問題。如果茶湯中有堆味，一般跟茶葉品質(zhì)無關(guān)，是因?yàn)閮Υ娴臅r(shí)間過久，只要將茶葉“醒”一段時(shí)間就行了。

泡茶一定要注意水溫，過高或過低都不行，否則再好的茶葉也未必能泡出茶香。如果茶芽比較多，那么水溫要低一些。如果茶梗比較多，水溫就高一些。如果是老茶，除了水溫要高之外，時(shí)間也要久一點(diǎn)才行。