黑茶是一種怎樣的茶？
在購買茶葉時(shí)切忌不能跟風(fēng)，一定要選擇最適合自己的。茶的種類有很多，很多人喜歡買最熱門的。普洱茶熱門時(shí)就喝普洱茶，紅茶流行時(shí)就喝紅茶，綠茶為人稱道時(shí)就去買綠茶。熱門的茶通常價(jià)格很貴，盲目購買不劃算，買茶時(shí)一定要選擇適合自己的。
有些茶名氣不大，卻有很好的養(yǎng)生效果，比如黑茶。黑茶最早主要是少數(shù)民族在喝，主要是為了幫助消化牛羊肉。早期的茶并不注重口感，當(dāng)?shù)鼐用裨诤葧r(shí)一般會(huì)加入糖或者牛奶，用來調(diào)和口感。隨著時(shí)代發(fā)展，黑茶被越來越多的人接受，其制作工藝也在不斷進(jìn)化，跟最早期的黑茶已經(jīng)有很大不同。
早期的黑茶原材料比較粗糙，現(xiàn)在比較細(xì)致，喝時(shí)即便不添加任何材料，口感也非常不錯(cuò)。黑茶的藥用價(jià)值突出，如降血脂血糖，幫助消化。
黑茶之所以助消化的作用突出，主要是因?yàn)橹谱鞴に囂貏e。黑茶與紅茶不同，兩者都屬于全發(fā)酵的茶，但具體的發(fā)酵方法各異。紅茶主要是酶促發(fā)酵，而黑茶則是菌類發(fā)酵。
生物學(xué)中的發(fā)酵，用在茶當(dāng)中有不同含義，一般指的是氧化，比如紅茶的酶促發(fā)酵就是指氧化。而黑茶的菌類發(fā)酵，則與生物學(xué)的發(fā)酵等同，都是指微生物的活動(dòng)。
黑茶工藝中有渥堆，渥堆就是將茶葉堆放在一起，控制好溫度與濕度，以使微生物繁衍，從而達(dá)到發(fā)酵的效果。這種工藝制作出的黑茶，助消化的作用別具一格。
