喝普洱茶要注意一個燥氣的問題，燥氣源于發(fā)酵。說到底，所謂的發(fā)酵，就是酶跟微生物參與的氧化過程，在這個過程中會散發(fā)大量熱量，而普洱茶熟茶需要經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵，這種工藝下，將茶葉全都密封起來，氧化產(chǎn)生的熱量無法排出，就會全都充溢到茶葉當(dāng)中，這就是熟茶的火氣，是所有熟茶都有的。

通常發(fā)酵程度越高的茶，火氣越大，因?yàn)榘l(fā)酵程度高，說明氧化的反應(yīng)比較激烈，自然產(chǎn)生的熱量就多。不必?fù)?dān)心這種熱量會傷害人體，只要妥善儲存，經(jīng)過半年以上的時間，這種火氣，或者說燥氣就會消散干凈。

其實(shí)多喝偏火性的茶很有好處，比方說有些人腸胃虛寒，那么多喝這種普洱茶就能起到養(yǎng)胃的作用。如果是冬天，多喝這樣的茶能夠保暖，比喝酒保暖更加有用。

儲存普洱茶時需要用到紫砂罐，可以有效去除燥氣。紫砂罐有雙氣孔的結(jié)構(gòu)，這種結(jié)構(gòu)的吸附性很強(qiáng)，可以將普洱熟茶中的渥堆味道完全吸附掉。這種渥堆味不去除，喝的時候就會有燥熱感。

用紫砂罐醒茶，大約一天的時間就可以。如果不用紫砂罐，則需要大約兩三天的時間。一定要記住，醒茶的環(huán)境必須通風(fēng)干燥，不能有任何異味。