茶跟酒是不同的，酒是冷的，所以盡可以滿一些，稍有灑落也無傷大雅。茶水則不同，茶是熱的，若太滿了，稍不留意就容易濺出，容易傷到人。我們是禮儀大國，凡事都講究禮儀，以茶待客時最好茶湯只七分滿就好，既不會有燙傷人的隱患，也暗喻留三分人情之意。

在待客時要注意觀察，不能馬虎大意。茶沖泡的時間久了，茶葉已無色無味，一定要及時更換，否則會讓客人覺得待客不誠。特別是在待客過程中，如果有新客到，一定要沖泡新茶，將新茶頭一杯給新來的客人，這才是待客之道。

待客最好的選擇就是普洱茶，因為普洱茶比較耐泡，特別是那種年份比較久的老茶，更加耐泡，通常十幾泡下來依然茶香馥郁。反觀黃茶白茶綠茶一類，單說耐泡這方面就要差很多。

對于客人來說，喝茶時也要注意一些講究，比如喝茶時一定不要讓茶杯發(fā)出聲響，喝完茶之后就將茶杯放下。若有響動，會讓主人覺得客人不知禮，有欺主之意。如果所喝的普洱茶不合自己口味，作為客人也不要皺眉，皺眉是對主人的不尊重。

作為客人要識趣，如果發(fā)現(xiàn)主人長時間不更換茶葉，喝到?jīng)]味了還是不理，基本可以斷定是主人下逐客令了，要果斷告辭，如此才能顧全情誼。